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自创香焖排骨收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 排骨 6根
- 香叶 几张
- 草果 半个
- 八角粉.孜然粉 一小勺
- 豆腐乳 半小块
- 盐.生抽.蚝油.黄酒 各适量
- 老抽 少许<用于上色>
- 姜 两小个<用刀拍扁>
- 葱段 几棵
自创香焖排骨的做法步骤
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步骤 1：
排骨洗净，一根去头，砍成两根。<选排骨要半肥瘦的，骨头小肉厚的好，吃起来好嚼，味也好！>
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步骤 2：
把砍好的排骨放大容量里，加入葱段，姜.黄酒.八角粉.孜然粉.草果.香叶.盐.蚝油.生抽调味，老抽少许调色，腌制二十分钟至半小时。
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步骤 3：
注意：老抽一定不能放多，象这样的排骨出锅颜色漂亮！排骨下炒锅，加两小碗水，象这样不能没过排骨。
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步骤 4：
盖上锅盖，大火烧开，用锅铲翻一下排骨，再盖上锅盖，中小火焖煮，中途要翻炒几次。
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步骤 5：
焖出油再翻炒一下，象这样排骨脱骨就做好了。若想吃香一点的，再让油焖至排骨略干颜色变金黄色。但香的小朋友吃会热气上火，不建议油焖。<若排骨肉未脱骨，可再加些热开水继续焖煮至脱骨干水出油>
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步骤 6：
装碟即可食用。
宝贝姑妈自创的香焖排骨，味道超赞！简单易学，包教会~
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