2015新年蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋分离

• 步骤 2：

  .将鸡蛋分离，蛋黄加入20g砂糖搅拌均匀，再依次加入牛奶，植物油，低粉搅拌均匀

• 步骤 3：

  蛋白内加入5滴柠檬汁，分三次加入45g砂糖，打发至弯钩状

• 步骤 4：

  将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀

• 步骤 5：

  再将拌好的蛋黄糊一起倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。此时预热烤箱170度

• 步骤 6：

  取少许蛋糕糊滴入色素，倒入裱花袋，在之前写好字的油纸上写字（转印法）入烤箱170度一分钟左右定型

• 步骤 7：

  取少许蛋糕糊滴入色素，倒入裱花袋，在之前写好字的油纸上写字（转印法）入烤箱170度一分钟左右定型

• 步骤 8：

  倒入蛋糕糊至烤盘，入烤箱130度20分钟即可～

• 步骤 9：

  取出后立即倒扣，沿边撕开烤纸后再铺一张新烤纸，卷起至凉定型…

• 步骤 10：

  冷却后切块