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香辣蟹收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 梭子蟹 2只
- 洋葱 半个
- 胡萝卜 半个
- 甜椒（红绿） 各一个
- 大葱 10cm段
- 蚝油 两大勺
- 辣椒面 半勺
- 香辣酱 一勺半
- 鸡精 适量
- 香油 少许
- 料酒 适量
- 干辣椒 10个
香辣蟹的做法步骤
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步骤 1：
梭子蟹开水蒸熟（20分钟）
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步骤 2：
蒸螃蟹的同时，把胡萝卜，洋葱，大葱切丝，甜椒切块。
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步骤 3：
取一空碗，倒入蚝油，香辣酱，（可以用海天拌饭酱，或者海鲜酱代替）辣椒面，香油，拌均匀备用。
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步骤 4：
螃蟹蒸熟后取出切块，去掉不能吃的部分（如果是母蟹，熟后把黄单独取出备用）
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步骤 5：
锅内热油，把葱丝，干辣椒放入锅内爆香后倒入洋葱胡萝卜，甜椒翻炒。
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步骤 6：
配菜熟的差不多时倒入螃蟹，办好的酱汁继续翻炒，这时倒入之前挑出来的蟹黄，倒入鸡精略微翻炒即可。
