【焦糖杏仁饼】的做法步骤

• 步骤 1：

  将塔皮材料中的黄油（已在室温下软化）、糖粉和盐一起加入小盆中

• 步骤 2：

  先大致拌匀后再打发至颜色变浅、体积膨大的状态

• 步骤 3：

  倒入蛋黄液

• 步骤 4：

  搅打均匀

• 步骤 5：

  筛入低筋面粉

• 步骤 6：

  翻拌均匀

• 步骤 7：

  将拌匀的面团倒入不粘方烤盘中

• 步骤 8：

  表面盖一张油纸，用擀面杖擀匀

• 步骤 9：

  揭掉油纸

• 步骤 10：

  用叉子在表面戳满小洞，然后放入冰箱冷藏静置30分钟

• 步骤 11：

  送入预热好的烤箱中层，180度，15分钟

• 步骤 12：

  出炉晾凉备用

• 步骤 13：

  将开心果仁切碎，备用

• 步骤 14：

  将除杏仁片外的牛轧糖材料一起倒入小锅中

• 步骤 15：

  小火加热至115度，关火

• 步骤 16：

  倒入杏仁片

• 步骤 17：

  快速拌匀后就是杏仁牛轧糖浆

• 步骤 18：

  将做好的糖浆倒至晾凉的塔皮上

• 步骤 19：

  将杏仁糖浆均匀的摊平，注意边缘稍稍留出一点儿空隙

• 步骤 20：

  送入烤箱中层，190度20分钟

• 步骤 21：

  出炉后趁热立即在表面撒上开心果碎

• 步骤 22：

  晾凉至不粘手后切成条状

• 步骤 23：

  将黑巧克力隔水加热融化成液态

• 步骤 24：

  在杏仁饼底层及表面一端裹一层巧克力，晾凉即可

• 步骤 25：

  成品图

• 步骤 26：

  成品图

• 步骤 27：

  成品图

• 步骤 28：

  成品图

• 步骤 29：

  成品图

• 步骤 30：

  成品图