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蒜蓉鳕鱼收藏
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所需食材
- 鳕鱼
- 葱段
- 姜片
- 料酒
- 白胡椒粉
- 盐
- 糖
- 蚝油
- 蒸鱼豉油
- 蒜末
蒜蓉鳕鱼的做法步骤
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步骤 1：
鳕鱼化冻，倒入料酒、胡椒粉、少许盐腌制10-15分钟（盐有渗透和凝固蛋白质的作用，所以腌制时间一定控制在15分钟之内，否则鱼肉会发硬影响口感）
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步骤 2：
锅里倒油，小火炒蒜末，倒入1勺蚝油、半小勺盐、半小勺糖，炒香后盛出，加入2-3勺蒸鱼豉油，搅拌均匀
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步骤 3：
腌好的鳕鱼下面铺上葱段、姜片，把调好的料汁浇在鳕鱼上，蒸锅里的水烧开后（一定要水开后再蒸），放入蒸锅蒸8分钟，关火后再焖3分钟（中途不要掀锅盖）
