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步骤 1:
鸡杂切丝,用腌渍汁拌匀,放置15分钟。
步骤 2:
红青尖椒切细段,青蒜蒜白部分和大葱葱白部分切丝。胡萝卜切薄片。
步骤 3:
热油五成热,1) 先下鸡杂滑炒至八成变色。2) 放豌豆和胡萝卜,蒜葱丝,加盐,中大火,继续翻炒,炒的过程中,适当从锅边淋入水防止干锅。3) 最后下辣椒段,淋生抽调味,水淀粉勾薄芡,淋麻油,出锅。
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