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香辣鸡杂收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 鸡心
- 鸡胗
- 红尖椒 1个
- 青尖椒 1个
- 青蒜
- 大葱
- 豌豆
- 胡萝卜
- 腌渍汁：料酒，盐，姜汁，花椒粉，淀粉
- 生抽
- 水淀粉
- 麻油
香辣鸡杂的做法步骤
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步骤 1：
鸡杂切丝，用腌渍汁拌匀，放置15分钟。
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步骤 2：
红青尖椒切细段，青蒜蒜白部分和大葱葱白部分切丝。胡萝卜切薄片。
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步骤 3：
热油五成热，1) 先下鸡杂滑炒至八成变色。2) 放豌豆和胡萝卜，蒜葱丝，加盐，中大火，继续翻炒，炒的过程中，适当从锅边淋入水防止干锅。3) 最后下辣椒段，淋生抽调味，水淀粉勾薄芡，淋麻油，出锅。
