戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将鸡蛋中的蛋清和蛋黄分离，蛋黄先放一边，糖分成4分，蛋清中加入1/4糖，开始用打蛋器打发。同时烤箱可以先180度上下火开始预热10分钟。

• 步骤 2：

  蛋清打发至白色再加入1/4的糖，打发。

• 步骤 3：

  蛋清打发至较浓稠加入1/4糖，打发至更为浓稠。

• 步骤 4：

  剩余的糖加入蛋黄，打匀，加入油打匀后加入牛奶打匀，用筛子筛入低筋面粉搅拌均匀。

• 步骤 5：

  把打发好的蛋清分3次拌入蛋黄中，搅拌均匀后倒入模具中，过个两分钟放入烤箱，上下火180度35分钟即可。