广东年夜饭必备【香芋焖鹅】的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料：鹅半只（1000克），将鹅斩件，香芋半个，削皮切块，大蒜切段。

• 步骤 2：

  炒锅烧热油，将香芋两面煎至金黄。

• 步骤 3：

  将煎好的香芋捞起待用。

• 步骤 4：

  利用锅里剩余的油炒香大蒜，盛起待用。

• 步骤 5：

  炒锅爆香姜、蒜和豆豉。

• 步骤 6：

  放入柱候酱和冰糖。

• 步骤 7：

  炒锅里将柱候酱和冰糖翻炒，将冰糖炒熔化。

• 步骤 8：

  放入鹅肉，翻炒。

• 步骤 9：

  将鹅肉炒至上色，加入米酒。

• 步骤 10：

  加入没过鹅肉的开水，烧开后转小火焖15分钟。

• 步骤 11：

  加入芋头块，翻炒均匀，盖上盖子将芋头焖软烂。

• 步骤 12：

  加入大蒜翻炒，大蒜能提升鹅肉香味。

• 步骤 13：

  可以根据味道放盐，盛在碟子里。

• 步骤 14：

  成品。