【脱骨咖喱凤爪】——舌尖诱惑大抵如此的做法步骤

• 步骤 1：

  材料： 凤爪600克，生姜少许，油1汤匙，油咖喱3大勺（60克左右），盐适量，椰浆100克 注：咖喱的品牌和品种不同，用量和口味都不同，请根据说明使用。椰浆为点睛之笔，没有的话用牛奶代替也可，但风味没有椰浆好。

• 步骤 2：

  凤爪洗净，用厨房剪去指甲。

• 步骤 3：

  准备一锅水，把凤爪放进去焯一下去腥，水开后滚5分钟关火，把凤爪捞出，并用水冲洗干净。

• 步骤 4：

  另锅烧热，倒入一汤匙油，把生姜放进去煽几下，倒入切成滚刀块的胡萝卜，翻炒几下。

• 步骤 5：

  倒入洗净的凤爪，炒五分钟左右，使凤爪表皮紧致并均匀上油。

• 步骤 6：

  倒入没过凤爪的开水，烧开。

• 步骤 7：

  加入油咖喱。

• 步骤 8：

  将材料移至电压力锅中。

• 步骤 9：

  选择“豆筋类”之类的功能，然后你就可以爽歪歪地想干嘛干嘛去了。

• 步骤 10：

  开盖后，凤爪已经煮得“没脾气”了，柔若无骨，用舌头就可剔开。

• 步骤 11：

  把椰浆倒进去，搅开（如果汤温不高，可再用锅子重新加热下）。

• 步骤 12：

  尝尝味道，看看是否需要加盐（这个根据自己的喜好和习惯来）。

• 步骤 13：

  装盘开吃。