花生饼【详解】的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉放盐，80度的开水，用筷子搅动成絮状，没干粉了，揉团，放湿布醒制。

• 步骤 2：

  醒30到60分钟，揉后光滑细腻了，下剂子，擀圆皮刷薄油。

• 步骤 3：

  从下往上卷起、按扁。

• 步骤 4：

  尽情的边抻拽、边卷起，不要担心断掉，层次多多。

• 步骤 5：

  再擀圆皮，如涂面包片般的涂适量花生酱（擀时不放薄面，后面易收口）。

• 步骤 6：

  卷起、收口（不要抻拽了，露馅料）。

• 步骤 7：

  摁扁圆、成型后，醒15分钟。

• 步骤 8：

  刷油，撒芝麻适量。

• 步骤 9：

  平底锅刷油、加热，刷油面码锅中，中小火、盖盖子烙。

• 步骤 10：

  闻到面香味儿了（或观察），开盖、刷油、撒芝麻、翻面，再盖盖子烙。

• 步骤 11：

  两面金黄色！层次分明！