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步骤 1:
莲藕 甜豆角,洗净切段,莲藕可以切片 感觉切段比切片更有口感
步骤 2:
排骨泡冷水10分钟 把血水去掉
步骤 3:
泡好的排骨 洗干净➕料酒、盐、胡椒粉、葱、姜、酱油,腌自少20分钟,久点更好
步骤 4:
油多点烧热下排骨小火煎熟 出锅 再下油锅炒3-5分钟 基本熟了 香气满屋(我没有裹面粉,感觉不裹面粉炸出来的肉更香)
步骤 5:
另起油锅 先放藕和年糕 炒1-2分钟
步骤 6:
加入干辣椒,甜豆角、花椒、火锅底料、盐 略炒几下就加排骨、料酒、味好美酱油(没放鸡精 味精)炒匀,可以盖锅盖略闷2分钟,再炒几下看看差不多就放香菜出锅(今天没买香菜)卖相差点 就这样儿子已经流口水 拿筷子在旁边等吃了
步骤 7:
这就是我用的 火锅底料 我只放了大概五毛硬币大小一块,不是太辣刚刚好味道出来。
干辣椒不掰开其实不辣的 放它是为了更有食欲,辣味是火锅底料,蔬菜个人喜欢放莲藕、豆角(绿绿的好吃又好看)、花菜、土豆(这次没放)大家可以按自己喜欢添加,年糕推荐一定要放 超好吃,这货吃饱又吃爽