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步骤 1:
新鲜蓝莓冲洗干净控水备用。锅烧微热后倒入蓝莓,中火,用锅铲将蓝莓碾压成果泥后,关小火同时不停搅动以防止糊锅。
步骤 2:
待熬至浓稠后加入白糖,半个柠檬汁,继续熬制片刻后关火。因蓝莓本身富含果胶,很适合制成果酱,柠檬汁不要过量,以免影响味道。
步骤 3:
熬制好的蓝莓酱装入完全干燥的玻璃瓶中,自然晾凉后放入冰箱贮藏,尽快食用。
据美国、日本、欧洲科学家研究,经常食用蓝莓制品,还可明显地增强视力,消除眼睛疲劳。医学临床报告也显示,蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生,预防近视,增进视力。