泡椒墨鱼仔的做法步骤

• 步骤 1：

  墨鱼仔去墨斗去内脏洗净备用。

• 步骤 2：

  放入黄酒、胡椒粉、盐调匀腌制15分钟左右。

• 步骤 3：

  准备好各种配料。

• 步骤 4：

  青笋去皮洗净后切成薄片。

• 步骤 5：

  锅中放入冷水烧开，放入切好的青笋片，焯水捞出过冷水。

• 步骤 6：

  淋干表面水分后放入锅底备用。

• 步骤 7：

  炒锅加热，倒入适量食用油，加热后放入葱花、蒜末、姜丝炒香，然后放入三种酱料。

• 步骤 8：

  中火翻炒均匀，炒出香味。

• 步骤 9：

  加入少许水烧开后放入墨鱼仔。

• 步骤 10：

  快火翻炒均匀后连同汤汁一起倒入青笋锅底内。

• 步骤 11：

  另起锅，倒入少量食用油，小火翻炒泡椒、葱、姜、蒜。

• 步骤 12：

  趁热将榨好的辣椒油浇在墨鱼仔和青笋上即可。