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步骤 1:
蕨根粉煮熟,过凉水,放碗底备用
步骤 2:
黄瓜、胡萝卜切丝,干豆腐开水略烫一下过凉水、金针菇焯水一分钟过凉水,备用。还应该加点魔芋丝,没买到。也可以加上你喜欢的各种蔬菜或海鲜。
步骤 3:
将蔬菜依次放在蕨根粉上,注意颜色搭配,只是为了照相好看,其实拌匀之后就无所谓了。撒上香菜,不喜欢可不放。
步骤 4:
涂省事,用了现成的捞拌汁,自己又放了点香油和麻油。如果喜欢还可放芥末或辣椒油。将汁淋到碗中。
步骤 5:
现成的捞拌汁略带辣味,怕孩子吃不了,于是单独给孩子调了一碗料汁,海鲜酱油、镇江香醋、糖、香油,小碗的就是给孩子的。大人的料汁其实也不用买现成的捞拌汁,按照上述方法自己调配味道也不错。
各种材料调料凭经验和喜好添加,例如心里美萝卜、扇贝、红绿小鲜椒等,实在不知道多少,只能写适量,抱歉。还可以放魔芋丝,市场里没有,只有超市里卖,但来不及了,只能这样了。