住在海边小城的人，有着天然的优势和福气，总有吃不完的海味，享不尽的口福。
海边人吃海鲜喜欢原汁原味，活蹦乱跳的海鲜放锅里煮煮就好，煮熟的时候锅盖一掀，鲜亮的色泽和诱人的气味真真让人心醉。
过年饭桌上必不可少的就是各种海鲜菜，而有一些快手的海鲜菜属于宴席开始后，边煮边上的，热呼呼简简单单就上桌，绝不耽误小酒下肚。
这道快手的海鲜菜最关键的就是姜汁，秘制的姜汁是它的灵魂。鲜美的蛤肉佐以香菜碎和红辣椒，再加上酒香浓郁的甜辣姜汁，吃起来真是鲜辣爽口呢。
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年饭桌上快手美味海鲜菜收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 毛蛤800克
- 姜20克
- 香菜15克
- 糖粉10克
- 鲜红椒3只
- 香油5克
- 料酒10克
- 香醋10克
- 黄酒5克
年饭桌上快手美味海鲜菜的做法步骤
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步骤 1：
1、毛蛤洗净放盐水里吐尽泥沙。 2、毛蛤放锅中加冷水煮熟取出摆盘，煮的同时开始制姜汁，先将姜将细末。 3、放盐再加糖一起拌匀。 4、放入黄酒和香醋拌匀。 5、倒入料酒和香油一起拌匀。 6、调好的汁放锅中大火蒸沸，将香菜切碎。 7、鲜红椒切细圈，把煮好的毛蛤去一半皮摆盘，放上香菜碎。 8、摆上红椒圈，淋上秘制好的姜汁即可。
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步骤 2：
2、毛蛤放锅中加冷水煮熟取出摆盘，煮的同时开始制姜汁，先将姜将细末。
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步骤 3：
3、放盐再加糖一起拌匀。
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步骤 4：
4、放入黄酒和香醋拌匀。
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步骤 5：
5、倒入料酒和香油一起拌匀。
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步骤 6：
6、调好的汁放锅中大火蒸沸，将香菜切碎。
