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深夜食堂之烤竹荚鱼收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 竹荚鱼干 1条
- 柠檬 半个
- 孜然 适量
- 油 适量
- 胡椒粉 适量
- 辣椒粉 适量
深夜食堂之烤竹荚鱼的做法步骤
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步骤 1：
在煤气上烤鱼比较麻烦，最好可以买到日本那种专门在煤气上烧烤用的陶瓷网，木有的话就学我把， 找个金属支架最好能加在煤气灶上的，然后用锡纸把支架包好，这样就不用担心油会滴在煤气上喽
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步骤 2：
竹荚鱼清洗干净，最好提前冷水浸泡两个小时。在可以固定的烤架上固定，煤气开小火，竹荚鱼两面用刷子涂油上架烤
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步骤 3：
可适当的撒点孜然，胡椒粉，辣椒粉之类的调味。最后稍微挤点柠檬汁，味道更好。
小贴士
竹荚鱼干本身是海鱼干，制作过程已经用了大量的盐，可以不用盐调味或者极少量盐。注意要小火慢慢烤，会比较容易入味，肉质也嫩，不会焦
