迷你简易版法棍的做法步骤

• 步骤 1：

  把水和酵母搅拌均匀，使酵母完全溶解。

• 步骤 2：

  把高筋面粉和低筋面粉拌匀放在水的上面，面粉上面倒上盐。不要让盐直接接触到酵母。

• 步骤 3：

  用刮刀拌到基本成团，然后转移到案板上揉面。

• 步骤 4：

  揉到面团至伸展阶段，表面光滑。

• 步骤 5：

  把面团拉长再折起来，每个方向折叠一次，一共折四次。

• 步骤 6：

  放在容器中，盖上保鲜膜，移至温暖的地方发酵。

• 步骤 7：

  发酵到原来的2.5倍大。再次转移到案板上。

• 步骤 8：

  把面团平分成三份。

• 步骤 9：

  按照图中方法折成一个近似圆柱，然后从用手中间往两边揉，揉成细长。的圆柱

• 步骤 10：

  将整形好的面包放在烤盘上。

• 步骤 11：

  继续室温发酵至两倍大然后在面团上撒一点面粉，用小刀划几个口。放入预热好的烤箱190度上下火烤25分钟，烤时在烤箱底层放一碗水，这样可以让法棍的皮变脆。

• 步骤 12：

  成品~