节后酸甜开胃菜--意面酱焗茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  番茄去皮切成小丁，大蒜和洋葱分别切成碎末。

• 步骤 2：

  炒锅中倒入少许油，待油温六成热时放入大蒜碎和洋葱碎，煸炒出香味。

• 步骤 3：

  将番茄小丁放入，充分翻炒至出汤。

• 步骤 4：

  放入干罗勒叶、黑胡椒粉、盐和白砂糖，继续翻炒。

• 步骤 5：

  待水分炒干成酱状即可，炒制的过程约15分钟。

• 步骤 6：

  茄子切成薄片，烤箱预热220度。

• 步骤 7：

  炒锅中倒入少许油，油温六成热时将茄子片放入，中火煸炒至变软。

• 步骤 8：

  放入意面酱和适量清水，翻炒均匀。

• 步骤 9：

  将炒好的茄子放入烤碗中，在表面均匀铺上奶酪，放入烤箱中烤制5分钟。