酸辣豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材：豆腐、肉碎、蒜瓣、东北酸菜。

• 步骤 2：

  豆腐切粒、酸菜冲洗一下切碎、蒜瓣去皮拍碎。

• 步骤 3：

  烧开适量水，下豆腐粒焯煮2分钟左右。（这步去除豆腥味、让豆腐更紧实不易碎）

• 步骤 4：

  热锅，下五花肉煸炒出油，至焦黄色。

• 步骤 5：

  下蒜蓉爆香。

• 步骤 6：

  倒下酸菜翻炒片刻。

• 步骤 7：

  加上少许清水。

• 步骤 8：

  倒入豆腐，翻炒均匀，遮上锅盖焖煮6分钟左右。

• 步骤 9：

  调入蚝油。

• 步骤 10：

  加上盐。

• 步骤 11：

  加上酱油。

• 步骤 12：

  调入鸡粉、少许香油，翻炒片刻。

• 步骤 13：

  撒上辣椒粒、铲起即可。