那天去南环批发市场买菜，这绿色芦笋啊，一斤还要10元，怪不得天虹超市要25元一斤呐。芦笋性味甘寒，有清热、利小便的功效，夏季食用有清凉降火作用，能解暑止渴。耕心最爱吃绿芦荀的荀尖啦，这东东啊，富含维生素A，可以促使人体内细胞生长正常化。
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芦笋炒虾仁收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 芦笋 190g
- 基围虾 110g
- 橄榄油 适量
- 鸡粉 适量
- 鱼露 适量
- 食盐 适量
芦笋炒虾仁的做法步骤
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步骤 1：
食材：芦笋和基围虾。
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步骤 2：
将基围虾洗净，剥壳。
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步骤 3：
放入适量的食盐，腌制15分钟。
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步骤 4：
将芦笋洗净，切去根部发硬的部分，削皮，切段，焯烫一下。
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步骤 5：
捞起。
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步骤 6：
热油锅。
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步骤 7：
爆香蒜末。
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步骤 8：
放入腌制好的虾仁。
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步骤 9：
煸炒八分熟，铲起。
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步骤 10：
原锅倒入适量的橄榄油，放入芦笋，煸炒1分钟。
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步骤 11：
将虾仁回锅。
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步骤 12：
倒入适量的芡汁。
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步骤 13：
煸炒至收汁，铲起上碟，即可关火。
小贴士
在选购芦笋时，如果是绿色芦笋，要把下半部分的皮削掉，根部发硬的部分也不能要，而白色芦笋的皮是苦的，必须从头到尾都削干净。收拾干净的芦笋大概只剩下原来的一半，只有这样才能尝到芦笋清鲜细嫩的美味。
