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小炒辣椒蘑菇收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 大个香菇 四朵
- 尖辣椒 一个
- 蒜末 少许
- 蚝油 一大勺
- 盐 少许
- 糖 一点点
- 味精香油 各少许
小炒辣椒蘑菇的做法步骤
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步骤 1：
香菇去蒂洗净，切成小块。尖角去籽，切成大一点的丁
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步骤 2：
锅里放少许油烧热，油热后放入蒜末爆出香味
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步骤 3：
倒入香菇翻炒，炒至香菇变软出水的时候放入一大勺的耗油，翻炒均匀，然后放入辣椒丁翻炒
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步骤 4：
加一点点的糖提味，放少许盐（因为耗油本身就很咸，所以盐一定要适量），炒匀，炒至辣椒稍稍变软，锅内的汤汁已经变得浓稠的时候关火，最后放少许味精和香油，翻拌均匀出锅即可
小贴士
对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右，然后让其在水盆中旋转，以去除沙粒；鲜品可以直接清洗。
