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意式披萨蛋糕收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 低筋面粉 130克
- 马苏里拉芝士 80克
- 牛奶 100ML
- 番茄酱 60克
- 橄榄油 30ML
- 鸡蛋 30克
- 青椒 80克
- 洋葱 80克
- 火腿肠 80克
- 大蒜 1粒
- 牛至叶 1/2小勺
- 罗勒 1/4小勺
- 泡打粉 1小勺
- 小苏打 1/4小勺
- 盐 1/2小勺
- 糖 10克
意式披萨蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
尽量选择个大肉厚的青椒，切成小丁。把洋葱和火腿也切成同样大小的小丁备用。大蒜拍碎切成蒜末。马苏里拉芝士刨成丝。
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步骤 2：
在碗中筛入低筋面粉，加入牛至叶、罗勒、泡打粉、小苏打、盐、糖，混合均匀。把青椒丁、洋葱丁、火腿丁、蒜末、刨好的马苏里拉芝士倒入面粉里，混合均匀。
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步骤 3：
在另一个碗里倒入牛奶、打散的鸡蛋、橄榄油、番茄酱。把液体混合物搅打均匀。
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步骤 4：
将第2步的粉类混合物倒入液体混合物里，用橡皮刮刀翻拌，待面粉全部湿润后即停止搅拌。不要过度搅拌。
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步骤 5：
倒入纸杯(蛋糕模)，2/3满。放入预热好的烤箱烤焙即可。
小贴士
1、这款蛋糕适合趁热食用。将它从烤箱中拿出来以后，稍凉5分钟，就可以吃了。一定要趁热食用才能保证美味。再配上一碗蔬菜沙拉，就是很小资的美味晚餐了。
2、没有吃完的蛋糕，可以密封冷藏保存2-3天。吃之前放到预热好170度的烤箱里加热5分钟再吃。但这时候的蛋糕味道比不上刚出炉时。所以，还是尽量做多少就吃多少哈。
3、马苏里拉芝士是制作pizza的专用芝士，不推荐用其他芝士代替。马苏里拉芝士在较大型的超市里有售，可能中文译名会有不一致，请认准英文名Mozzarella。如果买到的是块状芝士，需要刨成丝以后再用，但现在超市里也有已经刨好的马苏里拉出售。
4、本配方里用到的牛至叶和罗勒都是干的香料，并非新鲜的。这两种香料在超市进口调料货架上一般都有。
5、为了符合中国人的口味，我在配方中加入了糖。如果你喜欢吃地道的咸味儿pizza，可以把糖省略。
6、如果没有橄榄油，可以用普通无味植物油代替，比如大豆油、玉米油，但不要用花生油。
