爽口嫩滑鸡蛋羹的做法步骤

• 步骤 1：

  准备所有原料

• 步骤 2：

  去皮鸡蛋2个，40度温水160克。（鸡蛋：温水=1：1.5）

• 步骤 3：

  温水慢慢倒入鸡蛋液中，蛋液中可少量放点盐

• 步骤 4：

  鸡蛋液过筛，是为了蒸出蛋羹后，口感更细腻，爽滑。（要求不高者可省略）

• 步骤 5：

  在蒸碗内涮上一层香油，是为了吃后好刷

• 步骤 6：

  锅烧开后，大火蒸15分钟`即可。上面最好盖上盘子或保鲜膜。

• 步骤 7：

  放上自己喜欢的调料就好了