麻辣鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  草鱼一条，让菜市场的师傅杀好回家洗干净，在切成片

• 步骤 2：

  鱼片用盐料酒腌15分钟，让入味，十五分钟后用清水把鱼片的盐洗干净，洗到水变清澈

• 步骤 3：

  鱼骨和鱼头同样放盐料酒腌制15分钟，十五分钟后用清水把盐洗干净，洗到水变清澈就可以

• 步骤 4：

  腌鱼的时候准备调料，大蒜拍一下就可以，不用切的太碎，生姜切片

• 步骤 5：

  这个是最后放鱼上的大蒜盐切的小点

• 步骤 6：

  黄豆酱

• 步骤 7：

  郫县豆瓣

• 步骤 8：

  豆芽去跟洗干净，豆腐切成片电饼档里倒油把豆腐煎成两面金黄色，这样比较劲道，豆腐忘了拍照

• 步骤 9：

  锅里放油稍微多点，在放入豆瓣酱，黄豆酱炒出香味在放入第四部盘子里的所有料翻炒

• 步骤 10：

  加入适量水然后就放入黄豆芽，豆腐一起煮这样的豆芽跟豆腐比较有味，豆腐是祸里煎过的，所以越煮越有味道，水开后先放入鱼骨，煮两分钟后在放入鱼片，开锅就可以，鱼片煮的太久容易碎

• 步骤 11：

  倒入大蒜碎，在放上辣椒面

• 步骤 12：

  最后烧油浇在辣椒面上，就可以开吃了，不要太下饭哦

• 步骤 13：

  豆腐吃起来特别有嚼劲

• 步骤 14：

  鱼肉也特别嫩，美味鱼肉吃起来