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上汤滑肉收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 猪里脊肉 100g
- 木耳 8朵
- 西红柿 1个
- 冬笋 20g
- 蛋清 1个
- 淀粉 适量
- 盐 4g
- 醋 3ml
- 糖 2g
- 胡椒粉 适量
上汤滑肉的做法步骤
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步骤 1：
猪里脊切薄片洗净血水加适量盐料酒胡椒粉淀粉蛋清抓匀;
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步骤 2：
西红柿、木耳切片，冬笋切丝并焯水;
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步骤 3：
锅内蓄水烧开转小火，下入肉片汆至透明捞出过凉;
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步骤 4：
少油煸葱姜，加入高汤，放木耳、笋丝，开锅放滑肉、西红柿;
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步骤 5：
用盐糖醋胡椒粉香油调味，盛出即可。
小贴士
淀粉最好使用红薯粉，口感佳。
