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茄汁牛肉萝卜片收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉 400克
- 白萝卜 400克
- 番茄酱 100克
- 西班牙橄榄油 1勺
- 八角 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
茄汁牛肉萝卜片的做法步骤
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步骤 1：
热锅，倒入半勺橄榄油，加八角爆香，在加入牛肉片翻炒。待牛肉片变白，倒入番茄酱炒匀
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步骤 2：
加入萝卜片，再加入半勺橄榄油，翻炒到萝卜熟透，加入盐、胡椒粉调味即可。
小贴士
这道茄汁牛肉萝卜片，为了让萝卜爽脆无腥辣味，在加入萝卜片时再半勺西班牙橄榄油，使用量大概相当于平时用其它油量的1／3就可以，因为橄榄油遇热会膨胀，油香味更易于浸入萝卜片中，菜炒熟的时候，油的总体积量相当于生油时的两倍多，所以从这个角度讲，可以减少脂肪摄入量，而菜的香味道却不会减少，反倒浓郁芳香，没有腥辣味儿和油腻感，普通的萝卜片也可以吃的更健康。
