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九味白肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 500克
- 黄瓜 1根
- 盐 适量
- 味精 适量
- 香醋 适量
- 酱油 适量
- 老抽 适量
- 香油 适量
- 蒜泥 适量
- 红油 适量
- 泡姜 适量
九味白肉的做法步骤
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步骤 1：
黄瓜切片，蒜捣成泥，将五花肉放入沸水中煮烫，然后捞入凉水中
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步骤 2：
将肉洗净，放入凉水锅里，放入葱、姜、料酒，大火烧开，浮沫撇出去，小火煮熟，关火，加入精盐，将肉浸泡入味
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步骤 3：
碗中放入盐、味精、香醋、酱油、老抽、香油、红油，搅拌均匀，调制成味汁，将煮好的白肉放凉，切成片放入盘中
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步骤 4：
再放入泡姜、蒜泥，倒入调好的料汁，即可食用
小贴士
1、煮肉时，一定要用小火焖煮，煮出的肉，软中带硬，有嚼劲，且越嚼越香
2、泡姜起到解油腻的作用，若是买不到，可切成极细的末，蒜最好捣成蒜泥
