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红烧黄花鱼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 黄花鱼（400-500g） 1条
- 葱 1根
- 姜 4片
- 蒜 5瓣
- 小米椒 3只
- 鸡蛋 1颗
- 淀粉 1茶匙
- 盐 1/2茶匙
- 料酒 3汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1-2汤匙
- 醋 2汤匙
- 冰糖 30g
- 植物油 2汤匙
- 水 300ml
红烧黄花鱼的做法步骤
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步骤 1：
黄花鱼两面分别划三刀
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步骤 2：
两面均匀撒盐、淀粉，涂抹均匀，腌制10min
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步骤 3：
鸡蛋打散，让整个鱼身都充分沾裹蛋液
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步骤 4：
锅内入油，烧热，将鱼放入，中大火，两面各煎炸1min
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步骤 5：
放入葱段、蒜片、姜丝、冰糖，八角，加料酒、醋、生抽、老抽，加盖，小火焖煮3min
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步骤 6：
加水，大火煮沸
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步骤 7：
注意用汤匙将汤汁浇淋在鱼身上，反复几次
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步骤 8：
煮沸后转中小火，加盖，继续煮20min左右，开盖倒入剩余的蛋液，大火收汁
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步骤 9：
出锅撒上葱丝&小米椒碎即可
小贴士
翻面时候轻点哦~呢神马 第一次做 老抽放多了 颜色好重哦！求助肿么做得颜色能漂酿点呢？
第一次做麻麻喜欢的黄花鱼~被夸好吃好开森~嗯 如果觉得颜色重就少放点老抽哈
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