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菠菜鸡蛋馅饼收藏
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时间 30-45分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 面粉 适量
- 菠菜 适量
- 鸡蛋 三个
- 蚝油 一小勺
- 盐 适量
- 五香粉 少许
- 食用油 适量
- 味精 少许
- 糖 一小勺
- 生抽 一大勺
- 白胡椒粉 少许
- 香油 少许
菠菜鸡蛋馅饼的做法步骤
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步骤 1：
面粉加适量温水活成柔软的面团，盖上湿布醒上一刻钟左右，菠菜择洗干净 ，锅里放水烧开，水开后放入洗好的菠菜焯一下（菠菜放到锅里一打蔫就马上捞出来，别太烂了），捞出放到冷水中过凉，捞出控净水分，切成碎粒
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步骤 2：
三个鸡蛋磕入碗中打散，炒锅放适量油烧热，油热后马上倒入鸡蛋液，用筷子迅速滑散，炒成鸡蛋碎备用，鸡蛋中加入调料中的所有调味料，拌匀，然后加入菠菜碎，拌匀成菠菜鸡蛋馅
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步骤 3：
面团放案板上揉匀，搓成长条，揪成剂子，擀成面皮，面皮中包入菠菜鸡蛋馅，包成包子或者饺子的形状都可以
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步骤 4：
饼铛中放少许油，放入馅饼，两面烙成金黄色即可（因为菠菜和鸡蛋本身就是熟的，所以这个饼不用烙上很长时间，饼皮变成金黄色即可出锅）
小贴士
菠菜营养成分极其丰富，菠菜叶含锌56～68毫克/公斤(干重)，叶酸1.22微克/克，氨基酸和叶黄素、β-胡萝卜素、新-β-胡萝卜素B、新-β-胡萝卜。
