蒜泥蒸茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子洗净，用刀挖去根部，切成厚片，蒸锅里放水，然后将茄子片放入，水开后蒸上15分钟左右（时间自己掌握，蒸到茄子片用筷子轻轻一扎就能穿透即可）

• 步骤 2：

  在蒸茄子的时候准备蒜泥，大蒜掰开放到案板上，用刀将蒜瓣拍破，然后蒜皮轻轻一抖就下来了

• 步骤 3：

  将拍好的大蒜切成蒜末，放到小碗里，碗中加两小勺盐

• 步骤 4：

  然后用擀面杖捣成蒜泥，捣好的蒜泥加味精和香油调味

• 步骤 5：

  茄子蒸好后盛到大盘子里，用筷子将茄子片夹开，然后浇上蒜泥拌匀就可以了