十三岁少年作品--风靡校园的零食：辣条的做法步骤

• 步骤 1：

  制作辣条的主要原材料集合图：豆腐皮（帆少用的百页，千张也可以）、八角、桂皮、辣椒酱、辣椒粉、生姜。

• 步骤 2：

  百页切成稍宽的长条。姜蒜切细末，八角桂皮掰成小块。

• 步骤 3：

  加适量盐和料酒，把百页腌10几分钟。

• 步骤 4：

  正在静置腌制的百页。

• 步骤 5：

  锅里烧水，水开后下腌过的百页焯一下水。我问帆少为啥要有这个步骤，他回答说是为了去除里面的豆腥气。

• 步骤 6：

  焯好水的百页捞起来，充分沥干水分。

• 步骤 7：

  锅里烧油，油温六成热时下焯过水的百页，中火慢炸。

• 步骤 8：

  一直要不断翻动炒勺，使百页受热均匀。

• 步骤 9：

  百页炸得金黄酥脆，就差不多可以捞起来了。估计是因为焯过水的原因，炸好的百页呈卷曲状，倒也别具一格。^_^

• 步骤 10：

  锅里留少量余油，下花椒、姜蒜末、八角、桂皮炒香，再下辣椒酱、白糖、生抽一起，炒得色泽红亮。辣椒酱量要放足，体现“辣”条的主题。

• 步骤 11：

  酱料炒好，倒入炸好的百页。

• 步骤 12：

  转小火，翻炒两分钟，撒入辣椒粉，再混合翻炒，就可以出锅啦。

• 步骤 13：

  刚端出来的辣条，美食少年很有成就感，开心的来了一张合影图。

• 步骤 14：

  辣条定妆照。热辣辣的好滋味！