泡椒凤爪的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡爪洗干净，备好配料。

• 步骤 2：

  鸡爪切去指甲，每只切成三部分。先切两段，然后鸡掌一分为二。

• 步骤 3：

  切好的鸡爪洗净血水入锅，加冷水没过，加入姜片等配料和一勺料酒、一勺醋，大火煮开转小火3-4分钟熄火。

• 步骤 4：

  将煮好的鸡爪过冷水，多冲洗几次，挑去姜片等，沥干水。

• 步骤 5：

  将冷却好的鸡爪码入干净无水的玻璃瓶或保鲜盒中。

• 步骤 6：

  分别加入一勺盐、适量醋和料酒，以及泡椒、泡椒水、凉开水，直到鸡爪被完全淹没。

• 步骤 7：

  泡椒可根据口味和习惯选择不同品牌和辣度，也可以只用泡椒水。

• 步骤 8：

  泡好的泡椒密封放入冰箱冷藏，隔夜即可食用。可保存7-10天左右。