鸡蛋灌饼的做法步骤

• 步骤 1：

  头天晚上把面团准备好，将材料1混合，揉5分钟到面团滋润，然后放到冰箱冷藏一夜,

• 步骤 2：

  早晨吧面团拿出到室温，静置10分钟，准备其他材料,

• 步骤 3：

  案板抹油，把面团分成4份，每份大小要一样,

• 步骤 4：

  取其中一份，擀成细长条，然后涂上油，尽量多一点，避免最后烙好之后没有层次

• 步骤 5：

  从面团的一头开始卷，一边卷一边轻轻拽，一直卷到最后,

• 步骤 6：

  卷到还有3-4cm长的面团，把卷好的卷儿立起来放到最后的面片上，封口,重复4次就好了

• 步骤 7：

  把卷好的面团擀成3-4mm的薄饼,

• 步骤 8：

  平底锅放油，烧热加入小饼饼小火烤,这时把准备好的材料2，鸡蛋，青椒，葱花混合，打成鸡蛋液

• 步骤 9：

  饼从白色变成了深一点，并且透明后翻面,翻面后再烤一会，把饼没有封口的一边用筷子撕开，再用筷子沿着撕开的口子把饼内瓤全部挑开

• 步骤 10：

  从撕开的口子倒入适量鸡蛋液，小火再烤到鸡蛋液凝固，翻面再烤1分钟