黄豆酱烧鲫鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼洗净表面摸盐搁置十分钟以上。酱切片，辣椒随便，大蒜跟葱切段。

• 步骤 2：

  锅里热油，放入鲫鱼，中火煎两面金色。（试过小火，比较久，鱼容易煎碎，中火10左右可以搞定。不过还是要看大家的习惯）

• 步骤 3：

  煎金黄后倒入大概没过鱼身一半的料酒。转大火烧。料酒挥发一半后加入半碗水，辣椒跟姜片盖锅盖煮。

• 步骤 4：

  煮沸后加入两勺黄豆酱

• 步骤 5：

  收汁前倒入大蒜段跟葱段。盖锅盖焖一下。汤汁浓稠后即可出锅

• 步骤 6：

  装盘啦。这次做的不专心，卖相差了点。不过味道超级赞。