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土豆条炒包菜丝收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 包菜（小椰菜） 适量
- 土豆 包菜1/3的量左右
- 蒜片 适量
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 花椒粉（自制） 2g
- 胡椒粉 适量
土豆条炒包菜丝的做法步骤
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步骤 1：
包菜盐水泡十分钟，洗两遍，切丝后再洗两遍（自控）。
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步骤 2：
控水！可切点胡萝卜！
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步骤 3：
土豆条泡水、冲去淀粉、控水。
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步骤 4：
我切的。
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步骤 5：
热锅凉油，比炒菜油略宽点儿，翻炒至土豆干、硬、金黄色、捞出，迅速撒点黑胡椒，香（可略、后加）。
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步骤 6：
重点利用油的土豆香味！放入花椒粉、一半蒜片、少许盐（自调）、炒香。
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步骤 7：
双手用筷子、铲子急火快翻炒、翠绿了，立即加入糖、生抽，炒出酱油香，最后放土豆条（早放软、不香了）。
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步骤 8：
出锅前加入另一半蒜片，有青红椒丝放点儿！
