东江豆腐煲的做法步骤

• 步骤 1：

  豆腐块对半切开。

• 步骤 2：

  肥瘦相间的猪肉洗净沥干水，剁碎、干葱头去须去皮洗净剁碎、黑木耳泡软后去根部剁碎、加上盐、鸡粉、胡椒粉、生粉搅拌均匀。

• 步骤 3：

  在切开的豆腐中间用筷子或汤匙开个小口。

• 步骤 4：

  食指与拇指稍用力捏紧豆腐、尾指轻顶起豆腐底部。塞进拌好的馅料。

• 步骤 5：

  依次逐个酿好。

• 步骤 6：

  砂锅开小火烧热，底部滴几滴油。

• 步骤 7：

  酿好的豆腐馅料朝下、平铺好。

• 步骤 8：

  加上适量清水或高汤。

• 步骤 9：

  遮上锅盖保持中火焖煮10分钟。

• 步骤 10：

  用一个碗调酱汁；蚝油1汤匙、生抽2汤匙、少许鸡粉、加上少许清水搅拌均匀。

• 步骤 11：

  倒进砂锅内，调成大火煮1分钟即可。

• 步骤 12：

  撒下一点香菜或葱花，原煲上桌食用。