尝试着做了可可杯子蛋糕，和抹茶杯子蛋糕，而前者口感香浓而不腻，后者清淡而甜新，和奶油充分的融合后，改善了奶油腻甜堵胃的不适感，而奶油因为脂含量较高，可以在奶油里面加入适量的抹茶还可以起到清脂的作用，节后爱甜食的小朋友可以尝试做一下，即满足了口感的需要，又保持了自己的身材，而抹茶粉市面上有好多种，好的抹茶粉当然是宇治，一小瓶的宇治价格也不菲，用着肉痛，国内好多的抹茶粉却不是真正的抹茶，只是我们的绿茶打成的粉，口感苦涩而无香味，所以爱烘焙的朋友们一定要选好你们手中的小伙伴，才能做出口感更好的甜品。
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抹茶奶油杯子蛋糕收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 玉米油 20G
- 水 20G
- 细砂糖（蛋白霜用） 33G
- 蛋黄 2个
- 低筋粉 27G
- 细砂糖（蛋黄糊用） 13G
- 蛋白 2个
- 抹茶粉（蛋黄糊用） 6G
- 食用珍珠 少许
- 蓝莓 少许
抹茶奶油杯子蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
制作蛋黄糊：蛋黄加入砂糖搅拌至溶解，状态如图。PS：这个蛋黄糊是比未经乳化的蛋黄糊略微粘稠。
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步骤 2：
再加入水和油，搅拌5分钟左右
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步骤 3：
至乳化状态
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步骤 4：
过筛后的面粉，抹茶粉再一次性过筛直接加入
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步骤 5：
搅拌至粉末消失即可。
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步骤 6：
制作蛋白霜：砂糖分三次加入，将蛋白霜打发至8分发左右
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步骤 7：
分三次加入蛋白，混合蛋白霜和蛋黄糊
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步骤 8：
混合之前就可以将烤箱预热至170℃,将蛋糕糊倒入烤模内，震出来大气泡，
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步骤 9：
170℃，20-25分钟，取出放凉，准备裱花，我用了200G的奶油和6G抹茶粉，糖适量，打发奶油
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步骤 10：
然后裱花装饰
