西瓜面包的做法步骤

• 步骤 1：

  面包机桶里放入牛奶，鸡蛋，盐和糖。

• 步骤 2：

  加入面粉和酵母粉。选择和面程序，揉面一次后加入切成小块的黄油，再次选择和面。

• 步骤 3：

  揉好的面团。

• 步骤 4：

  红曲粉加少许水调匀。

• 步骤 5：

  揉好的面团取一半和调好的红曲粉一起放入面包机，再次选择和面，揉成颜色均匀的红色面团。（我的图颜色发棕了，实际是漂亮的深红色）

• 步骤 6：

  再取20％的面团以同样方法加抹茶粉揉成绿色面团。（水一定要少！我的水如图示加的太多了，中途又加了点面）

• 步骤 7：

  再取10％的面团加可可粉揉成褐色面团。因为分量很少所以手揉。余下的20％白色面团加少许水揉光滑。

• 步骤 8：

  四色面团分别盖好进行基础发酵。

• 步骤 9：

  取两个大碗蒙好锡纸。

• 步骤 10：

  面团发酵至1.5~2倍大，把红色面团压扁，包入朗姆酒浸好的蓝莓干。

• 步骤 11：

  白色面团檊圆，包入红色面团。

• 步骤 12：

  棕色面团搓成条，如图压在绿色面团上。

• 步骤 13：

  绿色面团翻过来，包裹白色面团。

• 步骤 14：

  包好如图。

• 步骤 15：

  面团收口朝下放进大碗里。

• 步骤 16：

  放入烤箱进行二次发酵，发至如图所示，烤箱转170℃烤20分钟左右。

• 步骤 17：

  取出，连锡纸一起倒扣入另一个大碗中，再入烤箱烘烤大约25分钟。（带着锡纸可以防止表面上色过深）

• 步骤 18：

  成品~因为它有点大块头而且我用的瓷碗很厚，有点考不透，我切开发现里面还有点湿，就又切开烤了一会。

• 步骤 19：

  成品~