海苔金针菇卷 + 烧翠玉瓜 —— 素食·一人食的做法步骤

• 步骤 1：

  金针菇稍稍撕开、一小把一小把的比较好～洗净～

• 步骤 2：

  热水焯烫～水里加一勺盐～

• 步骤 3：

  焯好的金针菇过凉～

• 步骤 4：

  海苔剪成适当大小～长度要足够至少两圈、宽度大约一个半指节～

• 步骤 5：

  紧实些卷、卷的时候金针菇尾部留大约一厘米（好看且海苔片就不会滑掉啦）～在刷了薄薄一层油的平底锅中摆好

• 步骤 6：

  小火煎一小下后、浇入调味汁、调味汁大约没到金针菇卷的三分之一～

• 步骤 7：

  小火收汁～不要完全烧干哦～留一点点时关火～靠锅的余温烧干～

• 步骤 8：

  翠玉瓜之类的配菜在做海苔卷的空隙完成就好～懒得放不放也行～翠玉瓜切半圆厚片（厚很重要！）

• 步骤 9：

  加入锅中、倒入没过瓜厚度一半的水～

• 步骤 10：

  开火盖锅盖～水开后加盐糖调味（参考比例糖：盐为2:1、糖多些烧后会有焦糖的味道～）

• 步骤 11：

  直至汁水收干就好啦～

• 步骤 12：

  摆盘吧～配菜在底部

• 步骤 13：

  摆上金针菇卷～

• 步骤 14：

  再一张～