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步骤 1：
大虾剪去须，后背剪开，用牙签挑出虾肠，洗净沥干备用。
步骤 2：
锅中放油烧热，将虾一只一只放在锅中，再放姜丝煎至变色，再翻一下，煎至变色，倒入黄酒后放入适量红烧酱油，倒水没过虾就好，放入葱段。
步骤 3：
烧开后倒入适量番茄酱，盖上锅盖，煮至虾全部尾巴缩起来，放两勺糖收汁，装盘。
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