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红烧鸡翅根收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡翅根 1000g
- 大葱 适量
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 大料 一朵
- 料酒 150ml
- 生抽 100ml
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 油 适量
红烧鸡翅根的做法步骤
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步骤 1：
鸡翅根洗干净，用刀在上面划几道，为了进滋味。
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步骤 2：
把划过的鸡翅根在用水投一下，沥干水，把葱姜蒜切丝切片都可以，倒入料酒 生抽，放一点盐，抓均匀，盖上保鲜膜放冰箱，腌最少半个小时，中间乐意动弹的可以翻动翻动。
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步骤 3：
烧锅水，直接把大料放里面，水开把腌好的鸡翅根放里面，水开锅把鸡翅根捞出来放进一个盆里，用水冲洗一下，沥干备用
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步骤 4：
锅烧微热放油放糖，油热把火关小火，其间不停的搅拌糖，别糊锅，糖变成浅褐色放入鸡翅根。
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步骤 5：
中火，不断的翻炒每个鸡翅根都裹上糖色，如果喜欢颜色深的 在放一点老抽，不喜欢的可以不放，翻炒均匀，加水到鸡翅根三分之二，大火水开关小火炖，过个15分钟大火收汁就行了。
小贴士
被糖色的油溅到，不要用水冲皮肤。自然冷却
我比较重口 喜欢颜色深点的肉类 如果糖色炒的好 不放老抽也可以
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