素食之——西芹炒花生蛋白片的做法步骤

• 步骤 1：

  绝对不是打广告，我和店家不熟！只是懒得解释我使用的这个原料，有兴趣的童鞋可以在淘宝搜索“大豆拉丝蛋白”可以“货比三家”～

• 步骤 2：

  蛋白片用清水泡发（3分钟），西芹清洗改刀，备用～

• 步骤 3：

  用一点油或炸，或煎，或炒一下蛋白片～

• 步骤 4：

  蔬菜想有翠绿的色泽，清甜的口感，就使用焯水来处理。煮沸清水，加一点儿盐，把西芹“烫”一下～

• 步骤 5：

  使用筛子，过滤掉水份～

• 步骤 6：

  所有材料入锅，加点儿油，盐，生抽快速大火翻炒一分钟～

• 步骤 7：

  生粉由玉米淀粉做成，勾芡的作用是使菜汁稠浓，改善菜肴的色泽和味道。通过勾芡，让调味品依附原料表面，从而达到光泽，滑润，柔嫩，鲜味的效果。对于素菜，尤为重要～

• 步骤 8：

  西芹炒“肉片”，象不象？！营养不比肉制品差！