鱼香肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  备好所有食材；

• 步骤 2：

  瘦肉洗净切丝，用碗盛起，调入盐、鸡粉、酱油、淀粉、抓匀，腌制片刻；

• 步骤 3：

  干冬菇、干木耳泡软，洗净切丝。胡萝卜去皮切丝。蒜瓣去皮拍碎，葱头去须拍碎。芹菜洗净切段；

• 步骤 4：

  放油热锅，爆香蒜蓉和葱头；

• 步骤 5：

  倒入腌制好的瘦肉，保持大火翻炒片刻；

• 步骤 6：

  炒至肉丝发白；

• 步骤 7：

  盛出备用；

• 步骤 8：

  调酱汁：淀粉加适量水调开、调入少许米醋、香油、鸡粉、白糖、搅拌均匀，放在一旁备用；

• 步骤 9：

  再次热锅，放适量油，冬菇丝和芹菜先爆香；

• 步骤 10：

  倒入胡萝卜丝、木耳丝、保持大火翻炒片刻；

• 步骤 11：

  调入盐，端起平底锅抛炒均匀食材；

• 步骤 12：

  倒入炒好的肉丝；

• 步骤 13：

  倒入调好的酱汁；

• 步骤 14：

  快速翻炒均匀即可。

• 步骤 15：

  装盆~