【梅花裱花蛋糕】的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋白中分次加入60g细砂糖，打发至干性发泡状态

• 步骤 2：

  蛋黄中加入30g细砂糖打发至颜色变浅、质地粘稠的状态

• 步骤 3：

  加入玉米油，充分搅打均匀

• 步骤 4：

  倒入牛奶，搅打均匀

• 步骤 5：

  筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物

• 步骤 6：

  打匀

• 步骤 7：

  取1/3蛋白加入蛋黄糊中

• 步骤 8：

  翻拌至大致均匀

• 步骤 9：

  倒回至剩余的蛋白中

• 步骤 10：

  翻拌均匀

• 步骤 11：

  倒入模具约8分满，轻震出大气泡

• 步骤 12：

  送入预热好的烤箱，140度40分钟转170度20分钟

• 步骤 13：

  出炉后马上轻摔几下，倒扣晾凉

• 步骤 14：

  待凉透后脱模，片成两片备用

• 步骤 15：

  300g淡奶油中加入30g糖粉打发至7成发状态

• 步骤 16：

  滴入适量蓝色素调色

• 步骤 17：

  将底层蛋糕片放好，挖一部分奶油到表面

• 步骤 18：

  抹平

• 步骤 19：

  撒适量蜜红豆

• 步骤 20：

  表面再用奶油抹平

• 步骤 21：

  放上另一片蛋糕片

• 步骤 22：

  然后在表面抹一层奶油，连四周一起抹平，然后将侧面奶油用三角刮板刮出花纹，底部边缘挤一圈小花装饰，备用

• 步骤 23：

  黄油在室温下软化后打发

• 步骤 24：

  分次加入100g淡奶油

• 步骤 25：

  搅打均匀

• 步骤 26：

  加入蜂蜜

• 步骤 27：

  搅打均匀

• 步骤 28：

  取一部分奶油霜倒入适量巧克力酱，调为巧克力色

• 步骤 29：

  另取一部分滴入少许红色素调成桃红色，留少许原色奶油霜备用

• 步骤 30：

  先用牙签在蛋糕表面轻轻勾勒出大致形状，然后将各色奶油霜装入裱花袋中，在蛋糕表面画上树枝和花朵、花瓣，最后用原色奶油霜点缀在花朵中央作花心即可

• 步骤 31：

  花嘴形状

• 步骤 32：

  成品图

• 步骤 33：

  成品图

• 步骤 34：

  成品图

• 步骤 35：

  成品图