肉末蒸蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  将蒜薹洗净，切成碎粒。炒锅中放少许油，油热后先下入猪肉末炒散

• 步骤 2：

  倒入准备好的蒜薹炒匀，然后加少许盐，一茶匙生抽调味，关火备用（蒜薹不用炒至完全成熟，因为一会还要上锅蒸）

• 步骤 3：

  将鸡蛋磕入大碗中加少许盐打散，两个鸡蛋加上四个蛋壳的温水（相当于八个半个的蛋壳的水）顺着一个方向搅匀

• 步骤 4：

  将蛋液过漏勺，滤去上边的泡沫，分入两个小碗中。碗上盖上保鲜膜，包好

• 步骤 5：

  蒸锅中加冷水，放入盛蛋液的碗，水开后蒸七到八分钟

• 步骤 6：

  蒸至蛋液基本上凝固的时候关火，掀去碗上的保鲜膜，然后用勺子舀入准备好的蒜薹和肉末

• 步骤 7：

  将肉末在蛋羹上铺匀，然后盖上锅盖，再继续蒸两到三分钟