微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
彩虹慕斯收藏
浏览 121959
收藏 2
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 奶油奶酪 125g
- 淡奶油 200g
- 细沙糖 70g（根据个人口味增减）
- 鱼胶粉 10g
- 水 20g
- 柠檬汁 3g
- 黄油 50g
- 消化饼干 100g
- 进口食用色素 4种颜色
- 活底模具 6寸
- 牛奶 10g
彩虹慕斯的做法步骤
-
步骤 1：
1、将消化饼干压碎备用，加热黄油把饼干碎倒入搅拌均匀，装进6寸活底模具中压实。（放入冰箱冷藏1小时）
-
步骤 2：
2、将奶油乳酪+10克牛奶+50克细沙糖隔水加热搅拌均匀、无可粒。
-
步骤 3：
3、20克水+10克鱼胶粉加热融化
-
步骤 4：
4、淡奶油+柠檬汁+20克细沙糖打发到中性发泡可以流动即可。
-
步骤 5：
5、将步骤2与步骤3混合、在将步骤4加入其中。做成基础馅料。
-
步骤 6：
6、将基础馅料分成5等份、其中4种加入食用色素。
-
步骤 7：
7、取出活底模具将乳酪糊依次到入模具中，（注、一定要从中心往里到。）
-
步骤 8：
8、放入冰箱冷藏4小时。后取出切块。
