全手工五部曲（和面、擀面、剁陷、包、煎）----生煎饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉剁碎，加上盐、料酒、试用油、酱油、姜末一起搅拌搅匀，用保鲜膜包好，放冰箱腌制一个小时左右；（此图是刚刚从冰箱拿出来的）

• 步骤 2：

  面粉加入适量的水，搅拌成团；

• 步骤 3：

  放置面粉，盖上盖子，让面醒，约三十分钟；

• 步骤 4：

  这个时候可以要等醒面和腌制的肉，就来剁大白菜吧。洗干净剁成碎末；

• 步骤 5：

  放适量的盐和油搅拌，放置三分钟，（有变少的感觉）

• 步骤 6：

  和刚刚从冰箱取出的肉，和大白菜搅拌均匀；

• 步骤 7：

  醒过的面揉成条装，分二条，比较容易做；

• 步骤 8：

  在分成多个小团；

• 步骤 9：

  用擀面棍，把小团擀成薄薄的皮；

• 步骤 10：

  皮上面放上适量的陷；（可以二边先做一个形状，再放陷，我这是拍照，手不好弄）

• 步骤 11：

  封口，把陷包起来；

• 步骤 12：

  再边上做花纹；

• 步骤 13：

  热锅，放一点水，放上饺子；

• 步骤 14：

  小火，盖上盖子，

• 步骤 15：

  六成熟的时候水干了，加一点油，煎，微黄另一面继续煎；

• 步骤 16：

  香喷喷出锅了。