猫爪棉花糖的做法步骤

• 步骤 1：

  玉米淀粉提前在锅里面炒熟

• 步骤 2：

  平铺到烤盘上，用鸡蛋压出来一个一个小坑坑

• 步骤 3：

  吉利丁片提前在凉水里面泡软

• 步骤 4：

  21g清水加上37g砂糖加上47g黄麦芽混合一下

• 步骤 5：

  一个鸡蛋清加入剩下的10g砂糖

• 步骤 6：

  打发到长而且弯曲的尖角状态

• 步骤 7：

  这时候混合好的清水和糖放到锅里面开始小火加热

• 步骤 8：

  加热到118摄氏度的时候加入吉利丁片

• 步骤 9：

  融化之后迅速加到鸡蛋清里面，高速打发到有纹路的状态

• 步骤 10：

  可以取出来一部分加入喜欢的色素

• 步骤 11：

  然后分别装到裱花袋里面，白色的在原来的坑坑上面挤出来小球

• 步骤 12：

  再用粉红色的挤出来猫爪子的样子即可~表面晾干了撒上一点淀粉防止粘在一块哦！