素食之——三蔬炒香干的做法步骤

• 步骤 1：

  隔三岔五的，家里都会用绿豆发出豆芽菜。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，部分蛋白质会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，绿豆芽的营养价值比绿豆更大～

• 步骤 2：

  准备好三种时蔬：胡萝卜丝，西芹，豆芽菜，和五香豆腐干～

• 步骤 3：

  材料改刀切丝，另准备几调羹的水淀粉备用～

• 步骤 4：

  热锅下油，先下胡萝卜丝和豆干翻炒一分钟～

• 步骤 5：

  再入芽菜～

• 步骤 6：

  芽茶炒至软和，最后下西芹丝。由于五香豆腐干本身有盐味，所以再入盐就少一些，起锅再撒，稍稍翻炒，可滴生抽少许调色，最后用水淀粉淋入，薄芡～

• 步骤 7：

  春天的时蔬，清甜美味～