豆沙环形面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将除黄油外的所有面团材料搅拌至光滑，加入黄油搅拌至薄膜状，将面团用保鲜膜覆盖放在室温下进行基础发酵。

• 步骤 2：

  面团发酵至原来的2倍大。

• 步骤 3：

  将发酵好的面团分割成每个64克的小面团，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 4：

  在小面团松弛过程中，将豆沙馅料分割成30克一个。

• 步骤 5：

  将松弛好的小面团，用手掌拍一下（光滑面朝下），使面团排出空气，包入30克红豆沙，将封口收紧。

• 步骤 6：

  将包好的小面包坯子，用手掌压扁，用擀面杖擀成椭圆形.

• 步骤 7：

  在面包表面割十几刀，不要割断。

• 步骤 8：

  翻面，从一面卷起成长条状。

• 步骤 9：

  豆沙条纹朝上，围成环形，整齐排列在烤盘上。

• 步骤 10：

  放入室温下进行最后发酵，约原来的2倍大，在面包面上刷全蛋液。

• 步骤 11：

  烤箱提前预热好，将有面包的烤盘放在烤箱中层，上下火，180度烤18分钟。

• 步骤 12：

  烘烤时要根据烤箱的温度调整时间。

• 步骤 13：

  成品。